第一步蘑菇切薄片，这回他故意切成了圆的，薯片大小。<b />
个头大了就是好，要啥样的都能满足。之后还是下猪油炸至金黄。<b />
不过这回没炸到全干。<b />
颜色变化半软呢就捞出来放着。<b />
随后取一块黄油，慢慢融化并搅拌打撒，中途加入蜂蜜。<b />
接着把炸过一遍的蘑菇放进黄油继续炸。<b />
一段时间后，同样没有炸到全干就又被捞出来了。<b />
一片一片平放在烤盘上，再撒上一层盐和黑胡椒。<b />
放进烤箱再烤了十分钟。<b />
拿出来彻底放凉后。<b />
再一次分而食之。<b />
这一次，“哎呀！”、“卧槽！”出现好几声。<b />
素油渣里真的有了黄油和蜂蜜的味道，口感酥脆一点不输薯片，甚至风味更佳，完美的替代品。<b />
不对，不是替代品，这完全是两种东西。<b />
骆一航都觉着惊奇，最初想弄素油渣，只是想做个油渣的替代品，油渣又香又美味，但是不太健康嘛。<b />
结果没想到，素油渣弄出来了，还弄出来一个新的追剧小零食。<b />
口味保证了，再看看健康。<b />
“上机器，看看成分。”<b />
小赵一溜烟去她自己工位拿来一袋薯片。<b />
马志涛一番操作后。<b />
得出结果。<b />
都换算成每百克的话。<b />
薯片：蛋白质7克；脂肪37克，饱和脂肪9.6，不饱和27.4；能量551大卡。<b />
蘑菇素油渣：蛋白质33克，脂肪21.9克，饱和脂肪8.76克，13.14克；能量338大卡。<b />
总体而言，健康许多。<b />
主要差别其实在淀粉上，薯片淀粉太高，中国美味蘑菇没啥淀粉。<b />
也因此，成本上也高许多。<b />
时间成本、燃料成本、油料成本等等等等。<b />
以及，最最重要的，原料成本。<b />
蘑菇的成本比土豆高太太太多了。<b />
蘑菇本身就比土豆贵。<b />
成品还比土豆少。<b />
经过估算后。<b />
一公斤薯片，大概需要五到七公斤鲜土豆。<b />
一公斤素油渣脆片，小赵刚给起的名，需要十到十二公斤蘑菇。<b />
不过不管怎么说吧，又发现了中国美味蘑菇的一种新的食用方法，还是可以用于食品加工的。<b />
做成素油渣的，把猪油改成鱼啊、鸡鸭啊、牛羊啊风味的，直接用蘑菇的、<b />
各种口味的。<b />
可以畅想的可就多了。<b />
这新蘑菇真是充满了惊喜。<b />
——<b />
融进了肉味，又弄出来一个油渣和脆片之后。<b />
三位大厨兴致高昂，凑到一块继续研究这蘑菇还有什么能做菜。<b />
而褚杰，找到了骆一航。<b />
“老板，请些人吧。”<b />
“你有什么想法？”<b />
褚杰没卖关子：“现在已经可以确认，这种蘑菇有很高的经济价值，是不是应该尽快把它搬上餐桌呢？”<b />
“人工种植技术，貌似，只有咱们有啊，你觉得对不对。”骆一航玩味的看着他，两人这是想到一块去了……<b />
(本章完)