通常鱼蛋的鱼糜含量，都是在70～85%之间。可使用什么鱼糜，就非常关键了。<b />
鱼肉含量80～90%的高级鱼糜。<b />
鱼肉含量40～50%的低价鱼糜。<b />
两者的成本是天差地别的。<b />
这也是为什么，国泰之前的黄金鱼蛋批发价要到50块钱一公斤的原因，他们使用了鱼肉含量90%的鱼糜，还要保证鱼蛋整体鱼肉含量不低80%，成本肯定低不到哪里去。<b />
当然，廉价鱼蛋的味道肯定好不到哪里去。<b />
这些廉价鱼丸一般被小吃店、麻辣烫、火锅店的采购，作为商用。<b />
而关于国泰公司的请求，江淼也认为可以答应：“至于国泰方面，同意他们生产低鱼肉含量的鱼丸，不过价格要求和我们保持一致。”<b />
“好的。”李新华点了点头。<b />
反正使用埃及塘虱的新产品，国泰都要支付70%的毛利给海陆丰公司，江淼自然不会反对，只要对方的价格和海陆丰公司的廉价鱼丸保持一致即可。<b />
如果按照当前的埃及塘虱鱼糜成本，廉价鱼丸的成本真的非常低，每公斤大概只需要4.5元左右。<b />
如果玩价格战，批发价压到每公斤10块钱，仍然还有5.5元的毛利，就算是国泰要给海陆丰公司70%的毛利，每公斤还剩下1.65元的利润。<b />
对于农副产品类型的食品加工业而言，16.5%的毛利率，其实已经是相对比较高了。<b />
很多农副产品类型的食品加工业，毛利率甚至已经低到了10%以下。<b />
而对于海陆丰公司而言，廉价鱼丸的毛利率可以达到55%，这个毛利率和碳酸饮料、某黑鸭差不多。<b />
江淼和李新华都非常清楚，海陆丰公司的廉价鱼丸，在味道上肯定会优于其他品牌的廉价鱼丸。<b />
原因也非常简单。<b />
其他品牌的廉价鱼丸腥味是难以避免的，毕竟使用了普通的廉价鱼糜作为原材料。<b />
而海陆丰公司使用的廉价鱼糜，看似廉价，实际上其品质和从安南地区进口的巴沙鱼鱼糜差不多，就只有淡淡的鱼腥味，而不会有明显的土腥味。<b />
这种情况下，双方进行竞争，其他品牌的廉价鱼丸很快就被压制。<b />
劣币逐良币的前提，是良币没有大规模低价倾销，如果良币表现出的价格和劣币差不多，那情况就会反过来。<b />
毕竟在价格差不多情况下，无论是个人消费者，还是商业机构，他们都倾向于使用比较好的产品。<b />
当然，由于很多餐饮店的惯性，他们仍然会继续采购其他品牌的廉价鱼丸。<b />
获得了江淼的批准，很快鱼丸厂就展开了实验。<b />
准确来讲，是直接借鉴了国泰食品厂的一部分老配方，这是林吉利主动提供给海陆丰公司免费使用的。<b />
由于有配方，虽然埃及塘虱鱼糜和其他鱼糜会有一点区别，但只需要微调即可。<b />
水产品制品研发办公室测试了10个版本，李新华最后挑选了一个性价比最好的版本，作为量产的版本。<b />
不到十天，第一批廉价鱼丸就生产出来了。<b />
为了区分，公司将廉价鱼丸标注为b级鱼丸，而之前生产的鱼丸，则标注为a级鱼丸。<b />
很快这些鱼丸就包装好，一部分为了推广，销售部给了潮汕和珠三角等地的批发商5%的回扣。<b />
也就是说，只要每卖出一包1公斤装的b级黄金鱼蛋，批发商就可以获得0.5元的回扣。<b />
这让很多批发商会主动推销海陆丰公司生产的鱼蛋鱼丸鱼豆腐。<b />
…<b />
在熙熙攘攘的城区二马路夜市街头，有一个备受欢迎的小吃摊，摊主陈大虾以他的咖喱鱼丸而闻名。<b />
陈大虾的咖喱鱼丸之所以出名，主要是他挑选的原材料比较好，就是价格比其他小吃摊的咖喱鱼丸贵一点。<b />
这天清晨，陈大虾早早地来到了城区的批发市场，准备采购制作咖喱鱼丸的黄金鱼蛋。<b />
“老板，国泰的鱼蛋在哪？要日期比较近的。”陈大虾对着专做鱼丸热狗等冷冻食品批发的老板问道。<b />
那老板搬出一大箱海霸牌的鱼丸：“老陈，我这的鱼蛋绝对新鲜，都是今早刚到的货。”<b />
陈大虾皱了皱眉头，仔细查看了一番，说：“我这咖喱鱼丸生意全靠品质，鱼蛋可不能马虎，你这看着不太理想啊。”<b />
批发老板赶忙解释：“老陈，你放心，这真的是好货。要不价格给你便宜一点，你拿300件，5块钱一斤。”<b />
闻言，陈大虾直接摇了摇头：“价格倒是其次，质量不好，再便宜也没用。我要那种肉质紧实、没有腥味的优质鱼蛋。”<b />
这时，旁边另一个档口的老板听到了他们的对话，热情地招呼道：“老陈，来我这儿看看，我这有新到的特级鱼蛋，保证符合您的要求。”<b />
陈大虾走过去，拿起一颗鱼蛋闻了闻，又用手捏了捏，满意地点点头：“嗯，这还差不多。你这价格怎么说？”<b />
摊位老板笑了笑：“老陈你是老顾客了，给你个实惠价18块钱一斤就可以了。”<b />
陈大虾思索了片刻：“行，那先给我来20斤。”<b />
那老板给陈大虾派了一根华子，然后又抬出一大箱鱼丸：“这也是海陆丰公司生产的鱼丸，不过这是b级的。”<b />
陈大虾眉头一皱，拿起一颗鱼丸闻了闻，发现并没有明显的腥味，就是鱼味淡了一点：“这多少一斤？”<b />
“5块钱。”<b />
“啥？5块钱？这可比海霸牌的好很多，他们卖这么便宜，不怕亏本吗？”<b />
“可能是新品促销吧！”<b />
“这个b级的，也给我来10斤，我回去试一下。”<b />
“没问题。”<b />
回到家里面，他赶紧熬咖喱酱，然后将两种鱼丸解冻好一部分，两个小时后，经过一个多小时熬煮的咖喱鱼丸，已经完全入味了。<b />
正在摆弄着小吃车的儿子，刚刚将鸡蛋汉堡的粉浆调好，看到他弄了两锅咖喱鱼丸，好奇地问：“爸，今天怎么搞两锅鱼蛋？。”<b />
陈大虾并没有回答，而是用竹签插了一颗a级鱼丸，吃了一口之后，仔细感受着其中的味道。<b />
他儿子也走过来，用竹签插一颗b级别的鱼丸，吃了一口之后，他有些疑惑：“怎么和平常有点不一样？爸，你换牌子了？”<b />
“再尝一下另一锅。”陈大虾喝了一口水，再次插起一颗b级鱼丸，这一次入口之后，他就感受到了明显的区别。<b />
更加明显的淀粉感，但是鱼腥味非常淡，也没有发现明显的土腥味，陈大虾的舌头对各种味道非常敏感，这也是他比较在意鱼丸品质的原因，毕竟他自己也要吃，总不能委屈自己的舌头吧！<b />
“咦？爸！这边的鱼丸感觉更加好吃，非常弹牙，还有一丝甜味，没有腥味。”<b />
“那当然，咱做美食就得讲究品质，用更好的鱼蛋才能做出更美味的咖喱鱼丸，留住客人的胃。”<b />
他儿子陈小锋笑着连连点头：“没错，我相信这批鱼蛋做出来的咖喱鱼丸一定会更受欢迎。”<b />
突然陈大虾却开口说道：“你不是一直想单干？”<b />
“爸，怎么突然提起这件事？”陈小锋有些闪烁其词。<b />
陈大虾知道儿子的小心思，特别是娶媳妇之后，就更加明显了：“好了，你也成家立业了，我之前的老小吃车就给用了，你就使用这种鱼丸去做咖喱鱼丸吧！”<b />
“爸，为什么拿这锅鱼丸给我？”<b />
“因为便宜，你小子初出茅庐，就想卖高价？按照我之前教你的份量，你一份卖八块钱就可以。”<b />
陈小锋一脸懵逼：“八块钱？这怎么赚钱？”<b />
“这种鱼丸一斤五块钱，你说能不能赚钱？”陈大虾看了一眼咋咋呼呼的儿子。<b />
一听到这个成本，陈小锋心里面的疑惑顿时烟消云散。<b />
陈大虾开着自己的小三轮车出摊了，浓郁的咖喱香气弥漫在空气中，路过的行人纷纷被吸引过来。<b />
“老板，来一份咖喱鱼丸，闻着太香了，还是老板的咖喱鱼丸味道最好。”一位顾客迫不及待地说道。<b />
陈大虾笑着打包好一份：“您尝尝，这次的鱼丸品质更好！”<b />
那顾客吃了一口鱼丸，顿时眼睛一亮，随即竖起大拇指：“果然，这味道绝了，老板你真用心！”<b />
陈大虾看着满意的顾客，脸上洋溢着自豪的笑容。<b />
而另一边。<b />
陈小锋其实早已经挑好了位置，下午来到了西门市场的一条小巷子巷口。<b />
虽然他的咖喱鱼丸味道中规中矩，但是架不住便宜，一份八块钱的咖喱鱼丸比别人十二块的都多。<b />
而陈大虾教给他的鸡蛋汉堡，也吸引了不少行人。<b />
父子俩今天将各自的10斤咖喱鱼蛋卖光了。<b />
随着时间的流逝，越来越多小吃摊、火锅店、麻辣烫店知道了海陆丰公司推出的廉价鱼丸，这个产品很快就供不应求。<b />
(本章完)