第69章 吃糖！（求追读收藏）<b />
闹了半天，这孩子在这整麦芽糖呢！<b />
怪不得又是粘大米又是麦苗的！<b />
“这锅下了两盘麦苗，家里还有八盘，可是够忙活一阵子了……”孙建平自言自语，“张叔你搂着点火候，太热发酵不好，就做不出多少糖了。”<b />
“你就把心放在肚子里吧，这点事你张叔给伱弄得明白的！”<b />
张子义看着坐在温水里慢慢等待发酵的木桶，猛地一拍大腿！<b />
好小子，真他妈能算计！<b />
怪不得他一个劲撺掇这个折腾那个搞年集，合着是想拿这玩意去集上卖啊！<b />
瞅瞅人家这脑子！<b />
没治了！<b />
天色渐渐黑了下来，星星俏皮的眨着眼睛，唯有锅灶旁透出一点红光。<b />
得知孙建平在制作麦芽糖，村子里的孩子们都跑了过来，围着暖烘烘的锅灶坐成一圈，抻长脖子往锅里瞅。<b />
“哥哥，什么时候能吃糖啊！”<b />
孙建平扯掉封在木桶上的纸，抄起铁铲往下一按，里面便渗出了米汤似的汁水。<b />
差不多了！<b />
他把铁桶从锅里提出来，放在一旁的小板凳上，将锅里的温水舀出来倒掉，“等着，一会哥哥就让你们吃糖！”<b />
“嗯嗯！”<b />
天气很冷，孩子们的小脸都冻得红扑扑的，一双双明亮的眼睛都盯着他，满是期待。<b />
“张叔，纱布整好没，拿过来吧！”<b />
“嗯哪！”<b />
铁桶里已经完全发酵的混合物被一瓢瓢舀出来，装进纱布做成的兜子里，老张同志干脆甩掉老羊皮大衣，撸起袖子，蒲扇般的大手捏住纱布往下捋，就见乳白色的汁水哗啦啦流出来，一滴不浪费，全都落在下面的桶里。<b />
有几个调皮的孩子凑过去，用手指蘸着汁水塞进嘴里，摇摇头，“也不甜啊！”<b />
“傻小子，不熬咋能甜！”<b />
张子义爽朗一笑，搓搓孩子的小脑瓜。<b />
至于剩下的残渣，张子义也不放过，用纱布包了，拿起一块石头压在上面，重压之下，乳白色的汁水再次缓缓流出，滴滴答答落在木桶里。<b />
孙建平忽然想起一个词！<b />
敲骨吸髓！<b />
张叔真够狠的！<b />
满满一大铁桶混合物，榨出大半桶乳白色的汁液，孙建平把锅刷了又刷，这才将榨出来的汁液倒回锅里，扯过两块木头塞进炉灶里，开始熬糖。<b />
炉灶下烈火熊熊，锅里的汁液冒出咕嘟嘟的泡泡，颜色也从乳白转作金黄，越发粘稠起来。<b />
“还行，挺成功！”<b />
张子义抄起铁铲，一刻不停的翻动锅里逐渐粘稠的糖浆，这就是麦苗与糯米反应后产生的麦芽糖了！<b />
一股淡淡的清香味徐徐飘来，孩子们都站起来，踮着脚看着锅里逐渐转色的粘稠物体，一个个馋得直咽唾沫。<b />
“爷爷可以吃了吗？”一个流着鼻涕的小家伙焦急催促道。<b />
“盛点凉水过来！”张子义吩咐一声，一个小孩咻的一下跑得无影无踪，不一会端来一瓢还带着冰碴的凉水，递给他，“喏，凉水！”<b />
张子义用铲子刮起一点粘稠的糖稀，放进凉水里，麦芽糖遇水快速硬化，他把铲子拿出来，掰掉已经凝固变凉的糖块，“来张嘴！”<b />